居酒屋大泉ラーメン

居酒屋大泉ラーメンの北海道海老味噌ラーメン

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800円也

お気に入りの店が徐々に凋落してゆく様を見るのは悲しい

二代目麺屋万代として、(オイラの記憶が確かならば)北海道留萌のラーメン、アテを提供するコンセプトで始まったこのお店

数種類の味噌ラーメンをメインにしつつ、酒飲みにはコマイなどのアテがうれしかった

しかし

いつの間にか店員はすべからくアジア系の外人(たぶん中国人)となり(片言の日本語しか厨房から聞こえないのがなんだか妙に切ない)

メニューは徐々にラーメンまでも迷走し始め・・・醤油、塩、つけ麺、油そばに加え、ついにこってり醤油(なんじゃそりゃ!)やトンコツまでやりだすトホホ状態

そして、アテの種類が増えるのはいいけど、とうとう・・・ラーメンメインの看板を捨て居酒屋モードに・・・

変わり果てた店名を見た時の驚きったら

なんじゃこりゃあ~~~~?

いくら客足が伸びないからって、大衆化に便乗、迎合するばかりで本質の追及がおろそかじゃダメなのだ

(ここに連れて来たことはないが、北海道留萌に思い入れのある会社の先輩はこの体たらくを知ったら怒号を上げるだろう)

そして結果的にアルマゲドン(最終戦争)となったこの日

海老味噌をうたうこのラーメンに、なんと愚かにもキクラゲと紅ショウガを平然とトッピングし、なんちゃって博多トンコツ仕様でサーブするこのお店に遂に

別れを告げることを決めたオイラなのでした

留萌のお店のおばあちゃんの味噌ラーメンの味を出来る限り再現したと明記されていたあの味噌ラーメンを作っていた時の志向性は何処へ・・・

さようなら

二度とこの店の暖簾をくぐることはないでせう
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by sorapapa227 | 2015-09-26 16:38 | 麺即撮 | Comments(0)


大好きな音楽やギタリスト、食、サッカーなど、程よくテキトーな日常日記


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